תקציר מאמר בנושא ישראל מתוך המגזין food service
-
לפי הנתונים של Euromonitor data שהיקף המכירות של ענף ההסעדה הינו 2.5 מיליארד יורו ב-2008.
-
מספר התושבים בישראל ב-2008 הינו 7.3 מיליון תושבים, למרות שההכנסה הלאומית לנפש קטנה מאשר במדינות הסמוכות (מצרים, הערב סעודית) הגיל הממוצע 29 שנה, נמוך משמעותית מאירופה.
-
הדור הצעיר בעלי רמת השכלה גבוהה מההורים, הם יותר פתוחים לניסיונות של אוכל והם יותר מרשים לעצמם ליהנות מאכילה בחוץ.
-
בתי קפה וברים בעלי אחוז הצמיחה הגבוה ביותר מאז 2002, יותר מהכפיל את עצמם והגיעו להיקף מכירות של 766 מיליון יורו ב-2008.
-
הצרכנים הצעירים מחפשים מקום לבלות את הזמן בחברה וחלק ניכר מהגידול נבע כתוצאה מפריצת בתי הקפה להם יש גידול של 30% במכירות מדי שנה מאז 2002 שמגיע ל-450 מיליון יורו ב-2008.
-
הכול אודות לתרבות הקפה הישראלית ולעובדה שהאקלים הנוח מאפשר ישיבה בחוץ כמעט כל השנה.
-
בתי הקפה הוכיחו את עצמם כפופולאריים באוכלוסיה הצעירה במדינה שבה צריכת האלכוהול נחשבת לנמוכה ביותר.
-
בתי הקפה בישראל מציעים גם ארוחות ברמה גבוהה מהמקובל ואלכוהול.
-
בשוק הישראלי זכו לתאוצה חזקה גם רשתות המזון המהיר אשר אחראית ל-23% ממכירת המזון ב-2008.
-
רוב רשתות המזון המהיר הינם ישראליות, חוקי הכשרות נחשבים כמקשים על רשתות זרות ומחייבים התאמה שלוקחת זמן.
-
ל- 2.3 מיליון תיירים ב-2008 בישראל, הייתה השפעה חיובית ביותר על שוק המסעדות.
-
רשתות הפיצה האמריקאית פיצה האט, דומינוס פועלות בארץ אבל מחזור העסקאות שלהם נמוך ביותר ואף אחת מהן לא עברה את המכירות של 15 מיליון יורו ב-2007.
-
ספגטים הכפילה את מחזור המכירות מ-2004 ל-2007 והגיעה ל-21 מיליון יורו ב-2007.
-
חנויות הנוחות זוכות לעדנה ומתפתחות בקצב מהיר יותר.
-
בשנת 2008 היה שיא בתיירות. 2.3 מיליון התיירים בישראל הוציאו יותר מ-1.2 מיליארד יורו בהסעדה (שהוא קרוב ל-2.5 מילארד יורו שהינו היקף המכירות של שוק ההסעדה בשנת 2008). סכום זה כולל גם את כל סוגי המזון.
-
מ-2002 גדלה התיירות בהיקף של 18% בשנה למעט עצירה מסויימת ב-2006 (מלחמת לבנון).
-
60% מהתיירים מגיע מאירופה וארה"ב ברמת מוכנות גדולה לאכול ברשתות הבינלאומיות.
-
צפי גידול של הענף לשנים הבאות הינו 10% לשנה.
המאמר הנ"ל מתורגם, מאמר המקור פורסם במגזין:
Food service Europe and Middle East" Edition 2/2009"
אתר הבית של המגזין: www.food-service-europe.com
Banners
דלג על Banners